Quiche - szybka przekąska, czy może pełne danie obiadowe. U mnie spełnia obie funkcje. Akurat dziś była daniem obiadowym, a żeby było lżej, zamiast kruchego na tartę użyłam gotowego ciasta filo.
- opakowanie ciasta filo (300 g 7 arkuszy),
- 100 g boczku pokrojonego w kostkę,
- 250 g pieczarek,
- 400 g mrożonego szpinaku,
- 2 jajka,
- 100 ml śmietany 30%,
- 150 g sera typu feta,
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, czosnek suszony,
- 50 g roztopionego masła.
Boczek podsmażamy na patelni, dodajemy pokrojone pieczarki, a jak się zarumienią szpinak. Podsmażamy do odparowania wody.
Doprawiamy solą, pieprzem i suszonym czosnkiem.
Jajka mieszamy ze śmietaną, pieprzem i startą gałką muszkatołową.
Ser feta kroimy w kostkę.
W blaszce lub naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłam układamy 5 arkuszy ciasto filo jeden na drogi, ale tak, żeby boki wystawały powyżej formy. Na ciasto nakładamy ciepły farsz, zalewamy masą śmietanowo-jajeczną, a na wierz dajemy pokrojony ser.
Wystające boki ciasta układamy na farszu, a na wierzch dajemy dwa pozostałe arkusze. Całość polewamy/smarujemy roztopionym masłam
i zapiekamy ok. 25 minut w temperaturze 180°C.
A potem już tyle się zajadamy.
Smakuje wybornie zarówno na ciepło jak i na zimno!
Smacznego!