Zupa z pieczonych ziemniaków z chorizo

Dziś mam dla Was rozgrzewająca propozycję na zimowe wieczory lub popołudnia - zupa z pieczonych ziemniaków i czosnku. Jest pyszna i do tego fantastycznie rozgrzewa.

Składniki:

- 700 g ziemniaków,

- 1 cebula,

- 1 główka czosnku,

- 1 litr bulionu,

- 150 g serka śmietankowego,

- sól, pieprz, tymianek, 

- ostra papryka, 

- gałązka świeżego rozmarynu,

- oliwa z oliwek,

- kilka plasterków chorizo,

- szczypiorek,

- inne dodatki wg uznania.

Ziemniaki obieramy i kroimy w dużą kostkę. Układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem, dokładamy obraną cebulę przekrojoną na części i główkę czosnku z odciętymi "wąsami". Obsypujemy solą, pieprzem i tymiankiem oraz skrapiamy oliwą z oliwek. 

Pieczemy przez 35 minut w temperaturze 210°.

Upieczone ziemniaki i cebulę przekładamy do garnka, czosnek wyciskamy z łupinki, dodajemy gałązkę rozmarynu i całość zalewamy bulionem. 

Gdy się zagotuje dodajemy serek śmietankowy i blendujemy na gładki krem. Doprawiamy pieprzem i ostrą papryką.

Chorizo przekrawamy na mniejsze kawałki i podsmażamy na suchej patelni, aż się lekko zarumienią.

Zupę podajemy z podsmażonym chorizo i posypujemy szczypiorkiem. Można dodać grzanki lub inne dodatki.

Smacznego!