Ciasto czekoladowe z pod kokosową kołderką

Mocno czekoladowe brownie, kołderka z wiórków kokosowych oblane czekoladową polewą. Brzmi pysznie, prawda? I tak też smakuje! Przekonajcie się sami ;) Kto mnie obserwuje na fb lub Insta ten już wie, co dziś będzie ;)

Składniki na dużą blachę:

- 300 g masła,

- 230 g gorzkiej czekolady,

- 2 - 3 g mielonej kawy,

- 180 g erytrolu (można dać cukier),

- 5 jajek,

- 2-3 łyżeczki ekstraktu waniliowego opakowanie cukru z wanilią,

- pół łyżeczki soli,

- 15 g kakao,

- 150 g mąki migdałowej (można zastąpić pszenną),

- 250 g wiórków kokosowych,

- puszka mleka skondensowanego słodzonego,

- 50 ml śmietanki 30%.

Polewa:

- 180 g gorzkiej czekolady,

- 180 ml śmietany 30%.

Masło pokrojone na kawałki i połamaną czekoladę rozpuszczamy w misce na parze, często mieszając, żeby dokładnie połączyć składniki. Gdy się rozpuści dodajemy kawę, a następnie ertyrol i mieszamy do rozpuszczenia.

Zdejmujemy miskę i mieszając dodajemy po jednym jajku, potem ekstrakt z wanilii, sól i kakao. Na końcu dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy.

Całość przekładamy do dużej prostokątnej blaszki wyłożonej papierem i pieczemy przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Wiórki kokosowe dokładnie łączymy z mlekiem skondensowanym i śmietanką. Po upieczeniu na ciepłe brownie nakładamy warstwę kokosową.

Do miski wlewamy śmietankę i połamaną czekoladę i podgrzewamy ok. 1 minuty w kuchence mikrofalowej. Masę dokładnie mieszamy do powstania gładkiej polewy.