Dorsz pieczony z warzywami

Tym razem podrzucam pomysł na smaczny i zdrowy obiad z rybą w roli głównej.

Składniki dla 2-3 osób:

- 350 g polędwicy z dorsza,

- jedna nieduża cukinia,

- jedna czerwona papryka,

- 2 marchewki,

- papryczka chilli,

- liście limonki,

- 150 g pomidorków koktajlowych,

- łyżka suszonej cebuli,

- sól, pieprz, oregano,

- sos sojowy, oliwa z oliwek,

- sok z cytryny.

Dorsza myjemy, osuszamy, doprawiamy solą i pieprzem i skrapiamy delikatnie sokiem z cytryny.

Cukinię, marchewkę, paprykę i papryczkę chilli kroimy według uznania. Pomidorki przecinamy na pół lub na trzy części.

Dno naczynia żaroodpornego skrapiamy oliwą z oliwek. Układamy warzywa (bez pomidorków), posypujemy cebulą, doprawiamy solą, pieprzem, oregano i skrapiamy sosem sojowym i oliwą. 

Na warzywach układamy dorsza (można na nim położyć kilka plasterków chilli), dodajemy liście limonki i na wierzch dajemy pomidorki.

Całość pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 30 minut.

I tak mamy pyszny i zdrowy obiad :)

Smacznego :)