Kaszotto z warzywami

Coś nietypowego na szybko ? Dziś proponuję kaszotto z warzywami.

Składniki dla 2 osób:

- 100 g kaszy jęczmiennej typu pęczak

- 2 garści świeżego szpinaku

- 100 g pieczarek

- 4-5 plastrów pomidorów suszonych w oliwie

- kilka czarnych oliwek

- łyżka masła klarowanego

- łyżka masła śmietankowego

- 2 łyżki parmezanu

- sól, pieprz

Kaszę gotujemy zgodnie z zaleceniami producenta.

Na maśle klarowanym podsmażamy świeży szpinak, 

następnie dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, 

doprawiamy solą i pieprzem i chwilę smażymy.

Pomidory kroimy w paski, 

a oliwki w plasterki.

Ugotowaną kaszę przekładamy do miski, dodajemy masło i mieszamy do jego rozpuszczenia.

Dodajemy szpinak z pieczarkami, 

pomidory i oliwki i dokładnie mieszamy. 

Wsypujemy parmezan i jeszcze raz mieszamy.

Podajemy od razu.

Smacznego :)