Tort cytrynowy na zimno z białą czekoladą

Dzisiaj mam coś ekstra dla miłośników kwaśnych smaków :) 

Ja należę zdecydowanie do miłośników cytryny i tego co kwaśne, a tort cytrynowy złamany białą czekoladą  to prawdziwy raj dla podniebienia :)

Przepis podpatrzyłam tu ale nieco go zmodyfikowałam i tym co powstało dzielę się tu z Wami.

Składniki:

- 200 g twardych biszkoptów

- 100 g masła

- 10 g żelatyny w listkach

- szklanka wody

- 250 ml śmietany 30%

- 300 g jogurtu cytrynowego

- 150 mg serka naturalnego

- 175 g drobnego cukru

- 1 cukier cytrynowy

- 2 cytryny + cytryny na 100 ml soku

- tabliczka białej czekolady

- 100 ml soku pomarańczowego

- 100 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny

- 15 g skrobi kukurydzianej.

Biszkopty 

rozdrabniamy na pył, masło roztapiamy i łączymy z pokruszonymi biszkoptami. 

Powstałą masę rozkładamy równomiernie na dnie tortownicy wyłożonej papierem. Chłodzimy w lodówce przez ok. 30 min.

Żelatynę zalewamy zimną wodę i odstawiamy na 10-15 minut. 

W tym czasie śmietanę ubijamy na sztywno.

W oddzielnej misce łączymy jogurt, serek, 100 g cukru i cukier cytrynowy i miksujemy na gładką masę, dodajemy ubitą śmietanę i jeszcze raz mieszamy.

Czekoladę siekamy na drobne kawałeczki i dodajemy do masy

Z jednej cytryny wyciskamy sok, żelatynę odsączamy z wody i roztapiamy w soku z cytryny (w mikrofalówce 30 sek, ale można na kuchence).

Roztopioną żelatynę łączymy z masą.

Masę wykładamy na spód z biszkoptów i wkładamy do lodówki na ok. 3 godziny.

Gdy masa zastygnie sok z cytryny,

sok z pomarańczy, 

75 g cukru 

i skrobię kukurydzianą 

mieszamy w garnku i doprowadzamy do zagotowania. Podgrzewamy 2-3 minuty, polewa powinna mieć konsystencję kisielu.

Tak przygotowaną polewę wylewamy na ciasto i znów chłodzimy w lodówce ok 30 minut.

A potem to już tylko dekorowanie - oczywiście najlepiej plasterkami cytryny :)

Smakuje wyśmienicie :D